La croissance progressive et constante de la cité justifie un nouveau déplacement du centre de l’activité. En 1338, La Paeria, ou maison du Conseil, à l’époque avec des arcades abritant les céréales et d’autres produits, se consolide à son emplacement actuel comme épicentre politique et économique gouverné par les marchands et les artisans. Au fil du XIVe siècle, la place se confirme comme le lieu de déchargement et vente du blé : c’est la place Nova, appelée aussi du Blat ou Mercadal. Les actuelles Paeria et place Major perdent leur aspect et tracé médiévaux aux XVIIe et XVIIIe siècle.